Zeleninová fritata

Na 1 porciu potrebuješ:

• 3 vajcia,
• 1/2 červenej a zelenej papriky,
• 1 jarnú cibuľku,
• soľ,
• korenie,
• 1/2 balenia slaný balkánsky syr,
• 1 PL parmezán,
• sušené chilli korenie,
• 1 ČL pažítka,
• 1 PL nasekaná petržlenová vňať,
• 1 ks sušenej paradajky,
• 1 ČL olivový olej.

Postup:

Vajíčka si zmiešame v miske, so soľou, korením, pažítkou a vňaťou. Jarnú cibuľku vložíme do rozpálenej panvice a krátko restujeme, Papriky a sušenú paradajku nakrájame na drobné kúsky a orestujeme na cibuľke. Po chvíli zalejeme vajíčkovou zmesou a pečieme. Nalámeme do vajíčok slaný syr na väčšie kocky. Asi po 4 minútach si vezmeme tanier, prikryjeme nim fritatu a vyklopíme naň celú zmes. Neprepečenou stranou ju vrátime späť na panvičku tak, že pôvodne spodnú stranu máme navrchu. Dopečieme asi 2 minúty a opäť vezmeme tanier a fritatu naň preklopíme. Podávame ju s nakrájanou paprikou, parmezánovými hoblinami a chilli korením.