Domáce mandľové mlieko

Ingrediencie (na 6 šálok):

1 a 1/2 šálky (250g) mandlí, 1,5 l voda, stévia, med

Príprava:

Mandle dáme do misky a zalejeme vodou, tak aby boli ponorené asi 1 cm. Necháme namočené cez noc, môžeme však až 2 dni. Čím dlhšie mandle namáčame, tým krémovejšie je mandľové mlieko.

Mandle zlejeme a dôkladne ich umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Mandle zmiešame s vodou a mixujeme (približne 500 ml) pri najvyššej rýchlosti 2 minúty. Mandle by mali byť posekané na jemno. 

Zoberieme sitko s tkaninou na syr (môžeme použiť aj utierku) a položíme ho nad misku alebo hrnček. Mandľovú zmes nalejeme do sitka. Vytlačíme všetko mandľové mlieko, potom stiahneme handričku alebo utierku okolo mandlí a pevne ju skrútime. Vyžmýkame, aby sme získali čo najviac mandľového mlieka. 

Do mandľového mlieka pridáme liter vody. Podľa chuti osladíme medom a stéviou. Pre čokoládové mandľové mlieko pridáme 1 ČL kakaového prášku a 1 ČL sladidla na každých 200 ml. Potom mlieko vychladíme a uložíme ho do chladničky na 2 dni. 

Náš tip: Zvyšok mandľovej zmesi rozotrieme na plech a pečieme v rúre na nízkej teplote až do úplného vysušenia 2 - 3 hodiny. Suché mandle môžeme uchovávať zmrazené niekoľko mesiacov a používať do pečiva.