Cheesecake Raffaello

Na 16 ks budeme potrebovať:

Korpus:

• 130 g ovsených vločiek,
• 1 PL kávy,
• 50 g mletých vlašských orechov,
• 1 PL medu,
• 2 PL mandľového mlieka,
• 120 g roztopeného masla.

Náplň:

• 750 g nízkotučného hladkého tvarohu,
• 250 g mascarpone/ricotty,
• 2 PL medu,
• 150 g kokosu,
• 100 g bielej čokolády,
• 50 g celých alebo drvených mandlí,
• 100 g džemu.

Na ozdobu:

• jedlé kvety,
• strúhaný kokos.

Postup:

Ovsené vločky pomelieme v mixéri, primiešame kávu, mleté orechy a premiešame.

Do zmesi pridáme roztopené maslo, med, mandľové mlieko (môžete použiť aj klasické mlieko) a znova premiešame.

Hotovú zmes rovnomerne rozotrieme do otvárateľnej tortovej formy a utlačíme pohárikom do jednej roviny. Dáme stuhnúť do chladničky.

Tvaroh a mascarpone vyšľaháme. Pridáme med a vymiešame dohladka.

Medzitým vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu. Keď je roztopená, pridáme do nej niekoľko lyžíc tvarohovej zmesi a vymiešame. Následne celú zmes primiešame naspäť k tvarohovej plnke a vymiešame. Pridáme strúhaný kokos a znova vymiešame.

Korpus po stuhnutí vyberieme z chladničky a môžeme natrieť džemom.

Plnku rovnomerne natrieme asi do polovice tortovej formy. Potom zoberieme mandle a rovnomerne ich poukladáme na plnku a opäť rozotrieme zbytok plnky až povrch tortovej formy a dáme stuhnúť.

Stuhnutý cheesecake ľubovoľne ozdobíme strúhaným kokosom a jedlými kvietkami.