Bábovka

• 230 g špaldovej múky (dala som pol na pol bielej a celozrnnej),
• 60 g rozpustenej horkej čokolády,
• 80 g rastlinného oleja,
• 2 lyžičky sódy bikarbóny,
• 2 lyžičky vínneho alebo jablkového octu, alebo citrónovej šťavy,
• 150 g trstinového alebo kokosového cukru (môžete znížiť aj množstvo cukru a pridať banán),
• 1 vanilkový cukor,
• 160 - 170 ml rastlinného mlieka,
• do cesta môžete pridať aj rozmixovanú cukinu (asi 10 cm menšej cukiny).

Postup:

Sypké suroviny navážime, pridáme mokré, dobre zamiešame - okrem čokolády, ak chceme mať dvojfarebné cesto. Alebo ju môžeme pridať do celého cesta - bábovka bude čisto čokoládová. Pre čokoholikov odporúčam poliať ešte čokoládovou polevou - kokosový olej, kakao, cukor.

Cesto dáme do vymastenej bábovkovej formy a pečieme minimálne 30 minút na 180 stupňov v predhriatej rúre. To, či je bábovka naozaj dobre upečená, zistíte špajdľou zapichnutou do cesta. Ak je suchá, bábovka je hotová.